KUIVATUT KALAT NORJASSA - LOFOTEN

Odotin paljon, että pääsen näkemään näitä kalan kuivaukseen tehtyjä häkkyröitä Norjassa. Meinasi jo pieni paniikki iskeä kun ei ensimmäisenä päivänä moisiin törmätty. Vasta kun päästiin kunnolla Lofoottien puolelle tuli vastaan ensimmäiset. Vanhana kalamyyjänä ajattelin että mikään haju ei olisi mulle ylivoimainen, mutta jouduin kyllä pidättämään hengitystä kun tuolta rakennelman sisältä kävin nappaamassa pari kuvaa. Haju oli todella pökerryttävä ja tuntui tunkevan alitajuntaan asti. 

Kaloja ja erityisesti turskaa on kuivattu Pohjois-Norjassa näin jo vuosisatojen ajan. Ne roikkuvat kuivumassa helmikuusta pitkälle kesäkuun alkuun ja kylmä ilma kuivattaa kalat niin etteivät linnut enää kiinnostu niistä. Kuivuttuaan ne säilyvät parikin vuotta syömäkelpoisina. Huvittavinta oli, että suurimmassa osassa paikoista oli kuivumassa pelkkiä kalojen päitä, jotka ilmeisesti ovat kasvava vientituote. Lofoottien ilmasto on optimaalinen kalojen kuivaamiseen sillä liiasta pakkasesta niiden koostumus huononee kun taas ihanteellista on nollan rajassa pyörivä lämpötila ja kostea ilma. Täällä on siis vaikea välttyä kyseisiltä kalankuivaustelineiltä jos matkaa paikalla helmikuun ja kesäkuun välillä. 

IMG_0606 IMG_0594 IMG_0580 IMG_0615 IMG_0624 IMG_0591 IMG_0601 IMG_0617

Suvi Höyden

00100, finland